תוכן עניינים:

אגוז מוסקט - כל השימושים הקולינריים והיתרונות הבריאותיים
אגוז מוסקט - כל השימושים הקולינריים והיתרונות הבריאותיים

וִידֵאוֹ: אגוז מוסקט - כל השימושים הקולינריים והיתרונות הבריאותיים

וִידֵאוֹ: אגוז מוסקט - כל השימושים הקולינריים והיתרונות הבריאותיים
וִידֵאוֹ: אופן השימוש באגוז מוסקט - דרכי השימוש באגוז מוסקט בסתיו 2024, מרץ
Anonim

מבין כל התבלינים במטבחים שלנו, תמיד נוכל להבחין בטעמים ובניחוחות של מעטים שאנו מקשרים מקרוב לתקופת החגים - מקלות קינמון, אבקת כורכום ואגוז מוסקט. אנו מפזרים אותם על משקאות חורף חמים כמו ביצה ומשתמשים בהם במאפים כמו עוגת דלעת. כיום אנו מתקרבים לשימושים הקולינריים והיתרונות הבריאותיים של אגוז מוסקט. גלה מדוע שווה שיהיה בידך כל השנה?

אגוז מוסקט הוא יותר מתבלין חג המולד

אגוז מוסקט מגורד משתמש ביתרונות בריאותיים
אגוז מוסקט מגורד משתמש ביתרונות בריאותיים

אגוז מוסקט הוא תבלין העשוי מפרי בצורת הביצה של אגוז המוסקט (Myristica fragrans), עץ ירוק-עד יליד אינדונזיה המהווה גם מקור לתיבול פופולרי נוסף - מקנה. אגוז מוסקט הוא החלק הפנימי (הליבה) של הפרי, ואילו הקמח הוא השכבה האדומה המכסה את הליבה.

למעשה, לוקח 7 עד 9 שנים לאחר השתילה עד שעץ המוסקט ייצר את הקציר הראשון שלו. להכנת אגוז מוסקט לתיבול מייבשים את "האגוזים" בהדרגה בשמש לאורך שישה עד שמונה שבועות. במהלך תקופה זו, אגוז המוסקט נפרד ממעיל הזרעים הקשה שלו. התבלין מוכן כאשר המדולה מתחילה לרטוט בקליפתו המטומטמת.

למרות שהם גדלים על אותו עץ, אגוז מוסקט ואגוז משמשים לעתים רחוקות יחד במתכון.

תבלין אבקת אגוז מוסקט
תבלין אבקת אגוז מוסקט

הִיסטוֹרִי

למרות שמו, אגוז מוסקט אינו אגוז אמיתי. היא במקור מאיי מולוקאס שבאינדונזיה, המכונה "איי התבלינים". זה היה תבלין יקר ערך, שנחשב למטבע חשוב למסחר ואף היה הגורם למלחמה שנמשכה מאתיים שנה. במשך מאות שנים, איי התבלינים ראו מהומה רבה כאשר הפורטוגזים, הספרדים, האנגלים וההולנדים ניסו לשלוט בהם כדי להשיג מונופול בשוק התבלינים. למה ? בין השאר משום שהאמינו כי אגוז מוסקט הוא תרופת פלא למגיפה. זה גרם למחירים לעלות ויצר את "מלחמת התבלינים".

שלם מול קרקע

ניתן לרכוש אגוז מוסקט כזרע שלם או כטחון במיכל. גרידת הכדורים ישירות למתכון תתן טעם רענן ונקי יותר מאשר שימוש באבקה בחנות. אגוז מוסקט מלא הוא בערך בגודל של גרעין משמש ונמשך זמן רב מאוד, ואילו אגוז מוסקט אבקתי הוא בעל חיי מדף קצרים יותר.

מה הטעם של זה?

אגוז מוסקט אגוזי ומעט מתוק הוא תבלין עז בעל ניחוח חזק ומובהק.

שימור

אחסן את התיבול הקרקע במיכל אטום הרחק מחום, אור ולחות. כאשר הוא מאוחסן כראוי, הוא שומר על טריותו במשך כחצי שנה.

שימושים של אגוז מוסקט בבישול

מתכון לקרם ביצת אגוז מוסקט
מתכון לקרם ביצת אגוז מוסקט

הטעם הייחודי של אגוז מוסקט מתואר כמתוק, חם ומתובל מאוד. ניתן לרכוש תיבול שלם או טחון. "אגוז" מגורד שלם שווה ל -2 עד 3 כפיות אבקה.

מתכון לחמאת בוטנים ביתית אגוז מוסקט
מתכון לחמאת בוטנים ביתית אגוז מוסקט

ואכן, אגוז מוסקט הוא תבלין נפילה מובהק, שנמצא לעתים קרובות בקינוחים ובמשקאות עונתיים. ניתן להשתמש בו גם במאכלים מלוחים, כמו מרק דלעת, ומשתלב היטב עם מתכוני שמנת או גבינה כמו גראטן ירקות.

מתכון אגוז מוסקט של פאד וניל
מתכון אגוז מוסקט של פאד וניל

טחון או מגורר, התבלין הארומטי מפוזר לרוב בביצה, אך נסו אותו גם בשוקולד חם, תה חריף או יין חם. זה משפר את הטעם של בשרים כמו חזיר, בקר ועופות. במסחר משתמשים בו לתיבול מוצרים מסוימים של שרקוטרי.

מתכון אגוז מוסקט נספרסו דבש וניל
מתכון אגוז מוסקט נספרסו דבש וניל

שפים רבים מוסיפים טוויסט למנות פסטות קישים וגבינות כמו פטוצ'יני אלפרדו. זהו תיבול החתימה של קציצות בשריות טעימות.

מערבבים רבע כפית ל -2 כוסות פנקייק, וופל, בלילת מאפינס או עוגות קפה ושוקולד למגע אקזוטי.

איך מכינים תבלין משלכם לעוגות סתיו וחורף?

לְשַׁלֵב:

  • 3 כפות קינמון טחון
  • 2 כפיות ג'ינג'ר טחון
  • 2 כפיות אגוז מוסקט טחון
  • 1½ כפית פלפל אנגלי טחון
  • 1½ כפית ציפורן טחונה

אחסן בצנצנת אטומה או בשקית ניילון.

איך מכינים תה אגוז מוסקט?

אגוז מוסקט, כאמור קודם, ידוע בערכו הארומטי ובטעם הייחודי. זה הופך אותו למרכיב נהדר לתה. בישול תה אגוז מוסקט הוא אכן קל ביותר. אתה צריך להרתיח מים. ואז הוסף קורט אבקת אגוז מוסקט, חתיכות ג'ינג'ר או אבקה, סוכר וכמות עלי התה הרגילה שלך. יש להביא שוב את הנוזל לרתיחה ולהבשל למספר דקות. לסנן ולצרוך. אפשר להוסיף חלב גם אם תרצו.

אגוזי מוסקט יתרונות בריאותיים ויופי ותרופות ביתיות לעשות איתו

שימוש קולינרי בתבלין אגוז מוסקט
שימוש קולינרי בתבלין אגוז מוסקט

אִכּוּל

אגוז המוסקט עשיר בסיבים ויכול לעורר אנזימי עיכול ולשפר את העיכול. זה עוזר לטיפול בבחילות, שלשולים, עוויתות בקיבה, והפחתת גזים.

ריח רע מפה

הודות לתכונותיו האנטיבקטריאליות, אגוז מוסקט הורג חיידקים הגורמים להליטוזיס או ריח רע מהפה. ניתן למצוא אותו כמרכיב במשחות שיניים ושטיפות פה שכן הוא מקדם חניכיים ושיניים בריאות. כדי ליהנות מיתרונותיו, יש למרוח קמצוץ בשיניים ואז לשטוף.

טיפול פנים

אם אתם מחפשים מוצר טבעי שיכול לעשות פלאים לעור שלכם, אגוז מוסקט הוא התשובה. אם מריחים אותה באופן מקומי, הפודרה החומה מפחיתה דלקת, צלקות אקנה ומרפאת גירויים בעור. מערבבים עם דבש או מים ומורחים את הדבק שנוצר על הפנים, ומונעים מגע עם העיניים.

לאגוז מוסקט יש גם כוח לשפר את המראה הכללי של העור על ידי חסימת נקבוביות והעלמת נקודות שחורות. זה אידיאלי להכנת קרצוף תוצרת בית לגוף, לפנים או לרגליים.

הפרדה של אגוז מוסקט
הפרדה של אגוז מוסקט

הקלה בכאבי מפרקים

לתבלין האקזוטי תכונות לשיכוך כאבים הדומות למנטול העלולות להפחית דלקות וכאבים הקשורים לדלקת פרקים. השתמש בו במזון או במשקה שלך כדי ליהנות ממנו. בנוסף, ניתן להשיג משככי כאבים מקומיים המכילים שמן אגוז מוסקט ללא מרשם.

אפקט נגד לחץ

אגוז מוסקט פועל כמעין אפרודיזיאק, מה שאומר שהוא יכול לעורר תאי עצב במוח. הכימיקלים בתבלין זה מגרים את שחרורם של הורמונים שמרגישים טוב בגוף, אשר בתורו משפיע על הגוף. מכיוון שהוא משפר את מצב הרוח שלך ומשמש כטוניק, אגוז מוסקט הוא אופציה נהדרת להפחתת לחץ.

ויסות לחץ הדם ומחזור הדם

התיבול מכיל מינרלים כמו סידן, אשלגן, מנגן וברזל המווסתים את לחץ הדם ומשפרים את זרימת הדם.

הגנה על הכבד

אגוז מוסקט עשיר ב- myrislignan אשר שימושי לטיפול בבעיות כבד ופציעות. מחקרים מצביעים על כך שהתמציות הנמצאות בו יכולות להקל על דלקת הפטיטיס, כמו גם לשטוף רעלים בגוף, במיוחד בכבד.

תכונות אנטי סרטניות

תבלין זה עם הארומה הספציפית שלו יכול למנוע סרטן על פי כמה מחקרים. המיריסטין הקיים שם אכן נלחם בצמיחת תאים סרטניים וגרורות בלוקמיה.

הפחתת רמות הכולסטרול

לצריכת אגוז מוסקט בכמות הנכונה יש השפעה חיובית גם על רמות הכולסטרול הרע.

עץ אגוז מוסקט
עץ אגוז מוסקט

צמיחת שיער

זהו מוצר אורגני מצוין המקדם צמיחת שיער. בנוסף, התכונות האנטי מיקרוביאליות שלה שומרות על ניקיון הקרקפת ומונעות קשקשים. שמפו רבים מכילים אותו כמרכיב בסיסי ותוכלו להכין בעצמכם תרופה לשיער על ידי שילובו עם שמן קוקוס ודבש.

ירידה במשקל

אגוז מוסקט מגביר את חילוף החומרים, ובכך מסייע לירידה במשקל.

צרות שינה

מתקשים להירדם? תבלין זה הוא מקור טוב למגנזיום המפחית מתח עצבי. זה גם גורם לשחרור של סרוטונין, ומסייע לגופך להירגע. לצורך כך, נסו לשתות כוס חלב חם או תה עם קורט אגוז מוסקט ומעט דבש לפני השינה.

מינון ותופעות לוואי

אגוז מוסקט מתובל לחג המולד מתכונים קולינריים
אגוז מוסקט מתובל לחג המולד מתכונים קולינריים

למעשה, יש לאכול אגוז מוסקט במשורה. כאשר הוא נלקח בכמויות גדולות, הוא רעיל לגוף. בנוסף, הוא מקיים אינטראקציה עם תרופות מסוימות. כדי להימנע מתופעות לוואי אפשריות, שוחח עם רופא המשפחה שלך לפני שתשתמש בה למטרות רפואיות.

אגוז מוסקט מכיל חומר הנקרא מיריסטין, חומר נרקוטי עם תופעות לוואי רעילות מאוד לא נעימות אם נלקח עודף. נהפוך הוא, בליעת כמויות קטנות של התבלין אינה מזיקה לבריאות, כולל הכמויות הנדרשות בכל מתכוני הבישול. עם זאת, שים לב שצריכה של יותר מכפית אחת של אגוז מוסקט טחון בכל פעם עלולה לגרום להזיות, בחילות, הקאות, סחרחורות ודופק לא סדיר תוך שעה עד שש שעות מצריכה. ההשפעות יכולות להימשך מספר שעות וכאשר הכמות גדולה מדי עלולה להוביל לכשל באיברים.

נשים בהריון צריכות להיות זהירות מספיק בתיבול מכיוון שהן מסתכנות במומים מולדים או הפלה. כאשר מעורבב עם תרופות אחרות, אגוז מוסקט יכול להשפיע על אופן העיבוד האחרון על ידי הכבד. במקרים נדירים, שילוב כזה אפילו קשור למוות.

מוּמלָץ: