תוכן עניינים:

טירמיסו פירות - 6 מתכוני קיץ לנסות
טירמיסו פירות - 6 מתכוני קיץ לנסות
Anonim

כמובן, טירמיסו הוא הקינוח שאנו בוחרים בכל פעם שאנחנו הולכים למסעדה איטלקית. מושלם לכל עונה, כולנו נופלים על הקינוח הזה שאנחנו מכירים בעל פה ואנחנו אוהבים לטעום בכל אירוע. אך כדי לשנות מעט משלישיית השוקולד-ביסקוויט-קפה הקלאסית, צוות המערכת החליט לבחון מחדש את הקינוח המסורתי בכך שהוא מציע לכם כמה גרסאות קיץ. תאנים, משמשים, אפרסקים, פירות אדומים או אקזוטיים … ישנן דרכים רבות להאיר את הקינוח האהוב עליכם, תוך כדי שהוא רענן וקל יותר! להלן מספר דרכים להכין טירמיסו פירות.

טירמיסו פירות: המתכון הקלאסי המחודש עם טעמי קיץ

מתכוני קיץ של טירמיסו פירות קלים
מתכוני קיץ של טירמיסו פירות קלים

אף אחד כבר לא מציג את הטירמיסו. ועדיין, אין רק מתכון טירמיסו אחד. בהתאם לעונה ולאירוע (יום הולדת, טבילה, חתונה, חג ציבורי או פשוט בראנץ 'עם חברים), הוא ממציא את עצמו מחדש ומתאים את עצמו לרצונות של כולם. וכשהקיץ מתקרב, אנו מעדיפים את הטירמיסו הטרי והפירותי שלנו. אז קדימה וגוון את המתכון הקלאסי בהתאם לימי השמש ולבלוטות הטעם שלך. האפשרויות אינסופיות.

טירמיסו קיצי עם פירות יער אדומים

טירמיסו קוליס פירות אדומים פטל טרי ושוקולד מריר מגורד
טירמיסו קוליס פירות אדומים פטל טרי ושוקולד מריר מגורד

תמיד נהנים מקינוחי פירות במהלך הקיץ! ועם זה בחשבון, אנו חוזרים לביקור בטירמיסו המסורתי עם קוליס של פטל טרי.

מרכיבים ל 6 אנשים:

  • 3 חלמונים + 2 חלבונים
  • 50 גרם סוכר קסטר
  • 2 כפות. כף סוכר
  • קורט מלח אחד
  • 500 גרם מסקרפונה
  • חבילה אחת של עוגיות כף
  • 150 מ"ל קפה חזק וקר
  • 1 חבילה של פירות אדומים (תותים, פטל, אוכמניות, דומדמניות)
  • עלי נענע (לא חובה)
  • שוקולד מריר מגורד (לא חובה)
  • אבקת תה ירוק מאצ'ה (אופציונלי)
קל וטרימיסו פירות יער אדומים
קל וטרימיסו פירות יער אדומים

הכנה:

התחל על ידי הפרדת החלמונים מחלבוני הביצה. בקערה בינונית מקציפים את החלמונים והסוכר במיקסר חשמלי למשך 3 דקות. קח קערה ורכך בה את המסקרפונה תוך כדי ערבוב בכף עץ. לאחר מכן שלבו בהדרגה את תערובת הסוכר והחלמונים תוך כדי הקצפה עד לקבלת תערובת אחידה. שוטפים ומייבשים את המיקסר ואז, בקערה שלישית, מקציפים את החלבונים עד שהם יוצרים פסגות רכות. הוסיפו את החלבונים לתערובת המסקרפונה ושמרו את טירמיסו הפירות שלכם במקרר.

טירמיסו פירותי קל עם גרגרי יער אדומים ואבקת תה מאצ'ה
טירמיסו פירותי קל עם גרגרי יער אדומים ואבקת תה מאצ'ה

המשך להכנת הקוליס. מערבבים את מגש הפירות האדומים בבלנדר. שימו שקית סוכר וניל למקרה של פרי חומצי מדי. מרפדים את תחתית כלי הזכוכית בעוגיות כף, ספוגות בקפה קר לפני כן. יוצקים את קוליס הפירות האדומים ואת קרם המסקרפונה. מוסיפים שכבה שנייה של עוגיות ומסיימים בשכבה אחרונה של קרם מסקרפונה. מקשטים בשוקולד מריר מגורד או בפטל טרי ובכמה עלי נענע, אם רוצים. תנו לשבת במקרר לפחות 6 שעות לפני האכילה. כדי להרשים את בלוטות הטעם שלך עוד יותר, החלף את צלחת הזכוכית למאכלים. ניתן להחליף את השוקולד המגורד גם בתה ירוק מאצ'ה.

טירמיסו אפרסק מוגש בווירינים

טירמיסו בכוס עם אפרסקים, שקדים וקקאו
טירמיסו בכוס עם אפרסקים, שקדים וקקאו

קל יותר מהגרסה הקלאסית ואכן מושך יותר מעוגת הפירות המשעממת, טירמיסו אפרסק פריך מובטח וואו לסועדים שלכם!

מרכיבים ל -4 אנשים:

  • 60 גרם. קנה סוכר
  • 2 חופן שקדים קצוצים
  • 60 גרם. חמאה חתוכה לחתיכות
  • 70 גרם. של קמח
  • 400 גרם. אפרסקים בסירופ
  • קורט מלח אחד
  • כמה טיפות ברנדי
  • 50 גרם. סוכר
  • 3 חלמונים ו -3 חלבונים
  • 250 גרם. של מסקרפונה
טירמיסו קיצי עם אפרסקים קינוח מתכון בכוס
טירמיסו קיצי עם אפרסקים קינוח מתכון בכוס

הכנה:

בקערת סלט מערבבים ידנית את הקמח, השקדים הקצוצים, הסוכר החום והחמאה עד לקבלת בצק חול וגושי. שמרו במקרר למשך 10 דקות. בסוף הזמן הזה מורחים את הבצק על נייר אפייה, שכוסה בעבר בנייר אפייה, ואופים בחום של 180 מעלות צלזיוס במשך כ -20 דקות. ואז הקציפו את החלמונים והסוכר עד לקבלת תערובת לבנה.

מוסיפים את המסקרפונה וסוכר הקנים, ואז מערבבים הכל יחד לקבלת קרם חלק ואחיד למדי. ואז מקציפים את החלבונים על ידי הוספת קורט מלח. מוסיפים את החלבונים למסקרפונה, מערבבים בעדינות עד לקבלת מוס. שטפו וחתכו את האפרסקים שלכם לחתיכות קטנות לפני שתקפיצו אותם במחבת עם מעט חמאה וכמה טיפות ברנדי (או יין לבן). מבשלים אותם עד שהמיץ מתאדה. מסירים מהאש ומניחים בצד. סדרו את הקינוח שלכם במרינים או בכלי זכוכית, על פי העדפה. מוסיפים את האפרסקים, אחריהם המסקרפונה ולבסוף את הבצק הגושי.

מקשטים באפרסקים, שקדים קצוצים או קקאו ומכניסים למקרר לפני האכילה. כדי להפוך את הקרם לטעים עוד יותר, אל תהססו להוסיף תמצית וניל. ניתן גם להחליף את ברנדי במיץ תפוזים בעת בישול פירות. לבסוף, למי שתמיד במנוסה, הסר את הבצק הגושי, חבילת עוגיות כף תעשה לך.

טירמיסו בטעם פירות ורדים ופירות אקזוטיים

טירמיסו במריחים עם טעם של ליצ'י ופטל ורוד
טירמיסו במריחים עם טעם של ליצ'י ופטל ורוד

הטירמיסו עם פרי ורדים וליצ'י קל ומוכן בתוך 15 דקות שטוח, הוא ללא ספק הקינוח האידיאלי לקיץ זה!

מרכיבים ל -4 אנשים:

  • 180 גרם. סוכר
  • 250 גרם. של מסקרפונה
  • 3 ביצים
  • 8 כפות עוגיות
  • 100 מ"ל מים
  • חופן פטל טרי
  • 300 גרם. פרי ליצ'י
  • 2 כפות. כף מי ורדים

הכנה:

התחל בהכנת הפרי. שוטפים ומייבשים את הפטל. מקלפים ומסירים את האבנים מהליצ'י ואז חוצים אותן לשניים. בסיר שמים את המים והסוכר ומביאים לרתיחה. מניחים לבישול עד לקבלת סירופ. לאחר מכן, הפרידו בין הלבנים לחלמונים והקציפו את האחרון עם 50 גרם סוכר עד שההכנה הופכת לבנה. מוסיפים את המסקרפונה ומי הוורדים, ואז את החלבונים טרופים עד שהם נוקשים. מקשטים את תחתית הוורינים שלכם או את צלחת הכוס שלכם בעוגיות ספוגות בסירופ, מניחים את הליצ'ים מעל ומכסים במסקרפונה. מכניסים למקרר ל 12 שעות ומקשטים בפטל. קינוח קיץ מעולה ליום הולדת של ילדתכם הקטנה!

ניתן גם לשנות את המתכון על ידי החלפת מי הוורדים באלכוהול ליצ'י.

תאנים טריות לטירמיסו שמדיף ריח של סתיו

tiramisu verrines תאנים מתכון קל
tiramisu verrines תאנים מתכון קל

למרות שהמתכונים שלנו הם בדרך כלל קיץ, אנחנו לא יכולים לעמוד בפני הקסם הבלתי ניתן להכחשה של התאנים.

מרכיבים ל -4 אנשים:

  • 250 גרם. של מסקרפונה
  • 80 גרם. סוכר
  • 3 ביצים
  • 2-3 תאנים טריות
  • 2 תאנים קטנות מיובשות
  • 100 גרם. ריבת תאנים
  • 1 בריוש או עוגיות עם כף
  • 2 כפות. של דבש
קינוח טירמיסו קל עם תאנים
קינוח טירמיסו קל עם תאנים

הכנה:

התחל בחיתוך כל התאנים הטריות לפרוסות. ואז מפרידים את החלמונים מחלבוני הביצה ומקציפים אותם לקבלת קרם לבן. מוסיפים את המסקרפונה, התאנים המיובשות והדבש. מקציפים את החלבונים ומשלבים אותם בקרם. מסדרים את תחתית הביסקוויט או הבריוש, מניחים פרוסות תאנה ומכסים בשכבה של תערובת המסקרפונה. מכניסים למקרר למשך 12-24 שעות. לפני ההגשה מקשטים בקקאו או בתאנים, לפי הצורך.

טירמיסו עם משמשים ואגוזי פיסטוק

טירמיסו עם משמש וקינוח קיץ של אגוזי פיסטוק
טירמיסו עם משמש וקינוח קיץ של אגוזי פיסטוק

מרכיבים ל -4 אנשים:

  • 50 גרם. אגוזי פיסטוק
  • 1 קופסת משמשים בסירופ
  • 3 ביצים
  • 80 גרם. סוכר
  • 250 גרם. של מסקרפונה

הכנה:

מסננים את המשמשים וחותכים אותם לרבעים. מפרידים את החלמונים מהלבנים ומקציפים אותם עם הסוכר עד שהתערובת הופכת לבנה. שלבו את המסקרפונה ואת סירופ המשמש, ואז את החלבונים, שהוקצפו בשלג. בתחתית המאמצים שמים מעט פיסטוקים קצוצים, מוסיפים את המשמשים הקצוצים ומכסים במסקרפונה. מכניסים למקרר למשך 12 שעות ומקשטים בפיסטוקים לפני ההגשה.

טירמיסו לימון סופר טעים

קיץ לימון טירמיסו מתכון קל רעיון לקינוח קל
קיץ לימון טירמיסו מתכון קל רעיון לקינוח קל

באשר לשינוי הקיץ האחרון של טירמיסו, ככל שמכינים אותו מוקדם יותר, כך טוב יותר. מוגש בכלי זכוכית או במרינים, עם מסקרפונה או ריקוטה, טירמיסו הלימון שלך תמיד יהיה טוב באותה מידה!

מרכיבים ל -4 אנשים:

  • 250 גרם עוגיות עם כף
  • 250 גרם מסקרפונה
  • 2 לימונים
  • 3 ביצים
  • 100 גרם סוכר קסטר
  • 200 מ"ל קצפת
  • 3 כפות. קרם לימון
  • 4 כפות. של לימונצ'לו
קיץ לימון טירמיסו מתכון קל רעיון לקינוח קל
קיץ לימון טירמיסו מתכון קל רעיון לקינוח קל

הכנה:

סוחטים מיץ של לימון ומערבבים אותו עם חצי אבקת הסוכר והלימונצ'לו. סֵפֶר. קח את גרידת הלימון השני וגרד אותו דק. לאחר מכן, הקציפו את הקצפת לקצפת יציבה בעזרת המיקסר החשמלי. מפרידים את החלמונים מחלבוני הביצה ומקציפים אותם לשלג בעזרת המיקסר. בקערה מקציפים את החלמונים עם יתרת אבקת הסוכר עד שהתערובת הופכת לבנה.

ואז מוסיפים את המסקרפונה, קרם הלימון וחלק מהקליפה המגורדת. מערבבים הכל היטב עד לקבלת קרם חלק למדי. מקפלים בעדינות את הקצפת וחלבוני השלג בעזרת מרית. מערבבים בעדינות עד לקבלת קרם אוורירי ודי הומוגני. סֵפֶר. הוציאו כלי זכוכית וכסו אותו בנייר אפייה. טובלים מחצית מעוגיות הכף בתערובת הלימון ומניחים אותם שטוחים זה לצד זה בתחתית המיכל. מכסים אותם בחצי המסקרפונה. טובלים את שאר העוגיות ומניחים אותן באותו אופן כמו פרוסת העוגיות הראשונה, תמיד שטוחה זו לצד זו, מעל.

טירמיסו קיצי מוגש בכוסות לימון
טירמיסו קיצי מוגש בכוסות לימון

מכסים בשאר תערובת המסקרפונה ומחליקים את משטח העוגה בעזרת מרית. מכסים את התבשיל בניילון נצמד ומכניסים למקרר לכמה שעות. לפני ההגשה מקשטים בקליפה מגורדת. תאכל טרי!

מוּמלָץ: