תוכן עניינים:

איך מכינים סטייק כרובית נהדר?
איך מכינים סטייק כרובית נהדר?

וִידֵאוֹ: איך מכינים סטייק כרובית נהדר?

וִידֵאוֹ: איך מכינים סטייק כרובית נהדר?
וִידֵאוֹ: איך מכינים כרובית בתנור 2024, מרץ
Anonim
סטייק כרובית מקושט בחומוס ברוטב רומסקו
סטייק כרובית מקושט בחומוס ברוטב רומסקו

בקיץ אנו מחפשים קלילות ובוחרים לצרוך פחות בשר. לא חסרות חלופות וכרובית היא אחת הפופולריות ביותר. אך מה משותף לבשר ולכרובית? התשובה היא להתגלות במאמרנו של היום בהשראת טכניקה מקורית מאוד של הכנת וטעימות הירק. האם שמעתם פעם על סטייק כרובית? בין אם התשובה היא "כן" או "לא", אנו הולכים להציג בפניכם כמה מתכוני סטייקים צמחוניים מצוינים, המשלבים טעם, פשטות וקלילות.

סטייק כרובית: מה זה בעצם?

רוטב סטייקי כרובית בגריל רוטב רומסקו מיץ לימון פטרוזיליה
רוטב סטייקי כרובית בגריל רוטב רומסקו מיץ לימון פטרוזיליה

הכרובית היא אלטרנטיבה מצוינת כשבוחרים לצרוך פחות בשר, מכיוון שהירק מספק סיבים טובים ומרקם מרגיע. סטייק כרובית או סטייק כרובית אינו אלא פרוסת כרובית גדולה, תחילה מולבנת ואז קלויה ומקושטת לפי הצורך. סופר מעורר תיאבון, המנה הקלה הזו נחמדה מאוד בצלחת, מריחה ממש טוב ומאפשרת כמה אלתורים קולינריים.

סטייק כרובית: המתכון הבסיסי

סטייקים של כרובית מתכון בסיסי
סטייקים של כרובית מתכון בסיסי

1. התחל בחימום מראש של התנור ל 200 °.

2. הופכים את הכרובית ומסירים חלק מהגבעול. מיישרים את הירק וחותכים פרוסות של כ -3 ס מ.

3. בסיר גדול הרתיחו מים. מבשלים את הסטייקים במשך 10 דקות.

4. מסננים ומניחים על תבנית עם נייר אפייה.

5. מברישים את שני צידי הסטייקים בחמאת שום או שמן זית.

6. מפזרים אורגנו, שום, מלח ופלפל.

7. אופים 15 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות, ואז הופכים אותם וממשיכים בבישול 5 דקות.

8. זה מוכן!

סטייק כרובית ארוחה צמחונית קלה בשר חלופי
סטייק כרובית ארוחה צמחונית קלה בשר חלופי

הערה: כשחותכים כרובית, ניתן להשתמש גם בחתיכות הקטנות שיורדות בפרחים. ניתן להכין אותם כמו השאר: מצופים בשמן, נאפים בו זמנית, הם הופכים פריכים ונעימים מאוד לנשנש.

סטייק כרובית עם רוטב טחינה ולימון

סטייק כרובית עם רוטב לימון טחינה
סטייק כרובית עם רוטב לימון טחינה

רכיבים:

• ראש כרובית גדול אחד

• 3 כפות. כפות שמן זית

• ¼ כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה

• ¼ כוס גרעיני דלעת גולמיים, קצוצים

• מלח ההימלאיה לפי הטעם

• פלפל לפי הטעם

לרוטב הטחינה והלימון:

• ¼ כוס + 1 כפית. מים מסוננים פושרים

• ¼ כוס טחינה

• שן שום אחת קצוצה

• 2 כפות. מיץ לימון

• ½ כפית. סירופ מייפל

• ¼ כפית. כפית מלח הימלאיה

• 1/8 כפית. פלפל שחור

הוראות:

1. חותכים את הכרובית לפרוסות. הניחו אותם על תבנית עם נייר אפייה. מזלפים 2 כפות שמן זית ומתבלים במלח ופלפל.

2. מבשלים אותם בטמפרטורה של 200 מעלות למשך 30 דקות או עד שה"סטייקים "זהובים.

3. בינתיים מערבבים 1 כף. כף שמן זית, פטרוזיליה קצוצה וגרעיני דלעת. מתבלים במלח ופלפל.

4. להלבשה: הניחו צלחת כרובית זהובה או שתיים. מזלפים רוטב טחינה ולימון ומקשטים בתערובת פטרוזיליה + גרעיני דלעת.

סטייק כרובית בגריל עם רוטב טחינה + רוטב ליים וכוסברה

רוטב טחינה כרובית רוטב כוסברה ליים
רוטב טחינה כרובית רוטב כוסברה ליים

רכיבים:

• ראש כרובית גדול אחד

• 1 כף. כפות שמן זית

• 1 כף. סירופ מייפל

• ¼ כפית. מלח

• חצי כפית. כמון טחון; פפריקה מעושנת וכורכום

לרוטב הטחינה:

• 1/3 כוס טחינה (כלומר 85 גרם)

• 1/2 כפית. אבקת שום

• 3 כפיות. מיץ לימון

• ½ כפית. כמון טחון

• 4-5 כפית. כפות מים

• קורט מלח אחד

לרוטב הליים והכוסברה:

• צרור כוסברה קטנה (או פטרוזיליה)

• 3 שיני שום

• ½ פלפל ג'לפניו

• 3 כפות. מיץ ליים

• ½ אבוקדו

• 2 כפות. כפות מים

• ½ כפית. מלח ופלפל

סטייק כרובית פירה רוטב טחינה בטטה כוסברה ליים
סטייק כרובית פירה רוטב טחינה בטטה כוסברה ליים

* לאחר שסטייקי הכרובית צלויים, אל תהססו ללוות אותם עם סלק טוב או פירה בטטה. שני הרטבים, שמרכיביהם מפורטים לעיל, הם גם רעיון מצוין לקישוט סטייקים צמחוניים.

מתכון לסטייק כרובית במריסה מיסו ושומשום
סטייק כרובית בגריל זיגוג מיסו שומשום
סטייק כרובית בגריל זיגוג מיסו שומשום

רכיבים:

• שן שום אחת

• 5 גרם זנגביל טרי

• 1 כף. משחת מיסו (משחת פולי סויה מותססת)

• 1 כף. רוטב סויה בהיר

• 1 כף. טחינה טחינה

• 1 לימון

• 2 כפות. דבש

• 100 גרם חמאה לא מלוחה, מומסת

• 2 ראשי כרובית גדולים

סטייקים של כרובית כרובית תולעים
סטייקים של כרובית כרובית תולעים

הוראות:

1. מחממים את המנגל או הרשת.

2. להכנת הכוסית טחנו את השום והג'ינג'ר לעיסה והעבירו לקערה. מוסיפים את משחת המיסו, רוטב הסויה והטחינה. בקערה אחרת מגרדים את גרידת הלימון עם מיץ מחצית הלימון, מוסיפים את הדבש והחמאה המומסת. מערבבים היטב את שני ההכנות. חותכים את הכרובית לפרוסות של 2 ס מ.

3. מברישים את פרוסות הכרובית עם זיגוג מיסו. הניחו אותם על המנגל ובשלו במשך 15 דקות, הופכים מדי פעם ומברישים אותם עם ציפוי ליצירת קרום מתוק ומלוח.

סטייק כרובית עם סלסה אגוזים וצלפים
כרובית סטייק אגוזי סלסה צלפים מחית כרובית
כרובית סטייק אגוזי סלסה צלפים מחית כרובית

מרכיבים לסלסה:

• 1/3 כוס אגוזי מלך

• ¼ כוס שמן זית

• 2 כפות. צלפים סחוטים

• פלפל פרזנו זרוע, קצוץ דק

• 3 כפות. פטרוזיליה קצוצה גס

• 1 כף. של דומדמניות מיובשות

• 1 כף. חומץ שרי

• 1 כף. גרידת לימון מגוררת דק

• מלח כשר

רכיבים לכרובית

• ראש כרובית קטן אחד

• מלח כשר

• שן שום מגורדת דק

• 2 כפות. מיץ לימון טרי

• 2 כפות. טחינה טחינה

• 1 כף. חמאה לא מלוחה

• 2 כפות. כפות שמן זית

• 2 ענפי אורגנו

• גרידת לימון + טריזי לימון

הוראות:

1. חממו את התנור ל -180 מעלות צלזיוס. צולים את האגוזים על תבנית אפייה משולבת, תוך ערבוב כמה פעמים, עד שהם חומים זהובים. תן להתקרר ואז קוצץ אותם בערך. שמור בצד.

2. הגבירו את הטמפרטורה ל- 200 מעלות צלזיוס לבישול הכרובית.

3. בסיר קטן מחממים את שמן הזית והצלפים, מערבבים לעיתים קרובות, עד שהצלפים זהובים ופריכים. העבר אותם בזהירות לקערה חסינת חום קטנה. לתת להתקרר.

4. שלבו את האגוזים, הפלפל הקצוץ, הפטרוזיליה, הדומדמניות המיובשות, חומץ השרי וגרידת הלימון. מתבלים במלח.

5. חותכים את הכרובית לפרוסות. שמרו את החלקים הקטנים שיורדים בפרחים. השתמשו בהם להכנת מחית.

6. הניחו את פרחי הכרובית בסיר גדול של מים רותחים מומלחים למשך 6 עד 8 דקות, עד שהם רכים. מסננים, ואז מניחים במעבד מזון עם השום, מיץ הלימון, הטחינה וכף אחת. כף מים ומועכים את הכל.

7. במחבת מחממים שמן זית על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את החמאה ומערבבים עד להמסה. מוסיפים את סטייקי הכרובית, האורגנו וגרידת הלימון. מבשלים עד שהסטייקים חומים זהובים. ואז הופכים אותם ומתבלים במלח.

8. העבירו את התבנית לתנור וצלו עד שגבעולי הכרובית רכים, 10 עד 15 דקות.

רוטב קשיו ופפריקה להגברת סטייק הכרובית

סטייק כרובית רוטב אגוזי קשיו אגוזי פפריקה מעושנים פטרוזיליה
סטייק כרובית רוטב אגוזי קשיו אגוזי פפריקה מעושנים פטרוזיליה

רכיבים:

• ½ כוס רוטב קשיו קרמי (1 ½ כוס אגוזי קשיו, ספוג 8 שעות ומועך במים ומיץ מרבע לימון)

• כפית אחת. פפריקה מעושנת

• קורט 1 פלפל קאיין

• ½ כפית. שום קצוץ

• פלפל ומלח לפי הטעם

• 1-2 כפית. מיץ לימון טרי

* רוטב שמנת זה מושלם לליווי סטייקי כרובית. אל תהססו לקשט את הצלחות בפרוסות לימון, זיתים ופטרוזיליה.

סטייק כרובית של רוטב פפריקה אגוזי קשיו
סטייק כרובית של רוטב פפריקה אגוזי קשיו

פרוסות בייקון מבושלות, צ'דר מגורד, עירית טרייה קצוצה ורוטב ראנץ ': קישוט נהדר לסטייקי כרובית

סטייקי כרובית בגריל מקשטים בייקון צ'אדר עירית רוטב ראנץ '
סטייקי כרובית בגריל מקשטים בייקון צ'אדר עירית רוטב ראנץ '

רוטב רומסקו הוא גם קישוט נהדר

רכיבים:

• צנצנת פלפלים אדומים קלויים

• ½ כוס שקדים גולמיים

• ¼ כוס עגבניות מרוסקות, משומרות

• ¼ כוס פטרוזיליה טרייה

• 1-2 כפות. כפית משחת חריסה

• מיץ מלימון אחד

• מלח ופלפל

מוּמלָץ: